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Emanuele Galosi Personal Chef a Domicilio

Nel 1993 ero un bambino di 6 anni quando giravo tra le barche dei piccoli pescatori di Santa Marinella, paese sul mare conosciuto come "Perla del Tirreno" e location di balneazione della borghesia Romana.

 Inizio da subito ad appassionarmi al pescato fresco e alle delizie che ci regala il nostro fantastico mare, la mia cucina inizia proprio qui creando piatti a base di pesce per i miei amici.

Decido di intraprendere un istituto che mi desse le basi per questo mio amore ed, una volta terminati gli studi non soddisfatto, avevo bisogno di nuove esperienze, visioni, sapori e soprattutto confermare la mia arte culinaria, per cui decido di affinare tecniche e capacità all’estero partendo così come aiuto chef in un ristorante noto di Barcellona, fino a diventare executive chef.

 Ritornato nel mio paese affino la tecnica in diversi dei migliori ristoranti del litorale fino a sentire la necessità di aprire la mia realtà che chiamerò "La Perla Nera".  Il ristorante riscuote enorme successo soprattutto da parte dell'elite romana. 

 

Come funziona?

Contatto

Scrivimi una mail o chiamami al recapito telefonico, insieme ci accorderemo sul sopralluogo della tua cucina

Sopralluogo

Verrò a fare un sopralluogo per capire cosa può mancare e definire il Menù ed eventuali Allergeni.

Realizzazione

Il giorno stabilito mi presenterò in anticipo con la spesa fatta per realizzere le portate e servirle espresse.

Pulizia Finale

Al termine della preparazione mi occuperò della pulizia e della sistemazione della cucina, non dovrai pensare a nulla.

Cosa aspetti a fare questa fantastica esperienza?

I miei Servizi

Personal Chef

Organizza il pranzo o la cena che hai sempre sognato direttamente a casa tua con uno Chef Professionista

Cooking Class

Corsi di cucina specifici dove potrete realizzare piatti della tradizione e la cucina moderna.

Smart Cooking

Primi espressi consigliati principalmente per pranzo, da gustare come al ristorante.

Business Event

Personalizza i tuoi eventi commerciali con un banchetto particolare ed unico.

Matrimoni

Sarò felice di condividere con te questo momento fantastico, il mio Team per rendere questo giorno Indimenticabile.

 Private Luxury Events

Ville e Location esclusive a Santa Marinella dove poter organizzare i tuoi eventi privati senza doverti occupare di nulla.  

Alcuni dei miei Menù

Menù di Crudi

Antipasto

  • Carpaccio tagliato a mano di Spigola con panzanella di datterino e basilico
  • Tartare di Tonno con patata schiacciata e crema di tartufo
  • Gamberi rossi con burrata e bottarga
  • Scampi pill pill (scottati con olio bollente) sale e pepe
  • Sashimi di salmone con gocce di senape al miele
  • Soutè di cozze espresso
  • Ostriche Fine de Claire
  • Bruschetta lardo di colonnata e spigola cruda

Primo

  • Spaghetto aglio, olio, carpaccio di gambero rosso con tartare di spigola croccante e rosmarino

Frutta

  • Macedonia di frutta fresca, menta e lime

Menù di Pesce

Antipasto

  • Calamaro imbottito di mollica aromatizzata al rosmarino con datterino e olive taggiasche
  • Pepata cozze lime e menta 

Primo

  • Gnocchetto fatto in casa con scorfano, datterino e basilico fresco

Secondo

  • Filetto di spigola su crosta di patate e foglie aromatizzate ai profumi del mediterraneo

Dolce

  • Sbriciolata di mille foglie

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